お赤飯の作り方

(1)小豆はサッと洗ってたっぷりの湯でゆでます。沸騰したら分量の水と重曹を入れて強火にし、沸騰したら弱火～中火で15～20分位ゆでます。
(2)ゆで汁と小豆に分けて汁は冷ましておきます。
(3)もち米と米は一緒に洗ってザルに上げ、水気をきります。
(4)鍋に米と煮汁を入れて火にかけ、沸騰するまでは強火、沸騰したら弱火で10分間加熱し、火を止めて15分位蒸らします。