餃子の作り方

(1)白菜はみじん切りにし、白菜の1％の塩をまぶします。手でもんでしんなりさせ、水気を絞ります。
(2)にらは細かく刻みます。ねぎとしょうがはみじん切りにします。
(3)ボウルに豚ひき肉と【A】を合わせてよく練り、(1)、(2)を加えて混ぜ、餃子の皮で包みます。
(4)フライパンにサラダ油をひいて、(3)を並べます。少し焼いて熱湯を注ぎ、蓋をして中火で蒸し焼きにします。
(5)仕上げにごま油をまわしかけ、こんがりと焼き色を付けます。