じゃがいも入りチンジャオロース
じゃがいも入りチンジャオロースの材料
牛もも肉(焼き肉用)…150g
【A】
酒…小さじ1
しょうゆ…小さじ1
片栗粉…小さじ1
じゃがいも…1個
ピーマン…4個
赤パプリカ…1/4個
【B】
しょうが(みじん切り)…1片
にんにく(みじん切り)…1片
サラダ油…適量
【C】
オイスターソース…大さじ2
鶏がらスープの素…小さじ1/2
酒…大さじ2
砂糖…小さじ1
ごま油…小さじ1
こしょう…少々
水溶き片栗粉…小さじ2
じゃがいも入りチンジャオロースの作り方
(1)牛もも肉は細切りにして【A】を揉みこんでおきます。
(2)じゃがいもは5mmくらいの細切りし、水にさらした後しっかりと水気をふいておきます。
ピーマン、赤パプリカも細切りにします。
(3)フライパンにサラダ油を少し多めに入れて、じゃがいもを4~5分じっくりと炒めて取り出しておきます。
(4)空いたフライパンに【B】を加え、(1)、ピーマン、赤パプリカを炒めます。
火が通ってきたら(3)と【C】を加えてさっと炒め合わせます。