キャロットケーキの作り方

（1）にんじんはすりおろします。クルミはローストして、手で割ります。
レーズンはサッと湯通しして水気をふきます。
（2）ボウルに卵を割りほぐし、【A】を加えてよく混ぜます。にんじんを加えて混ぜます。
植物油を2～3回に分けて加え、更によく混ぜ合わせます。
（3）（2）にふるった【B】を加えサックリ混ぜます。
まだ粉っぽいところでクルミとレーズンを加えて混ぜ合わせます。
（4）オーブンシートを敷いた型に生地を流し入れます。170℃のオーブンで45～50分位焼きます。
（5）ボウルに【C】を入れてよく混ぜます。粗熱がとれたケーキの上に塗ります。
お好みでレモンの皮やミントをのせます。