カオマンガイ
カオマンガイの材料
鶏もも肉…（大）2枚
【A】
水…4カップ
ナンプラー…大さじ1
米…2合
鶏のゆで汁…430cc
【B】
合わせ味噌…小さじ1
練りごま（白）…大さじ4
酢…大さじ2
しょうゆ…大さじ4
砂糖・・・大さじ4
にんにく（おろす）…小さじ1
しょうが（おろす）…小さじ1
ピーナッツ（刻む）…適宜
ラー油・・・適量
パクチー…適量
きゅうり…適量
トマト…適量
カオマンガイの作り方
（1）鍋に【A】、鶏肉を入れて沸騰しないように蓋をしないまま30分位茹でます。（水から茹でます）
蓋をして冷めるまで置きます。
（2）（1）のゆで汁を漉し、分量の水で米を炊きます。
（3）炊き上がった（2）を器に盛り、食べやすく切った（1）をのせ混ぜ合わせた【B】をかけます。
（4）お好みでパクチー、きゅうり、トマトを添えます。