ブイヤベース
ブイヤベースの材料
にんにく(みじん切り)…小さじ1
玉ねぎ(1cm角切り)…100g
トマト(1cm角切り)…1個
オリーブオイル…大さじ1
白ワイン…50cc
有頭エビ…2尾
白身魚…2切れ
【A】
カレー粉…小さじ1
水…400cc
コンソメ…1個
お好みのハーブ（ローズマリー・タイム）…適量
プチトマト…4個
塩・こしょう…各適量
ブイヤベースの作り方
1．鍋にオリーブオイルを入れにんにく、玉ねぎ、トマトをしっかり炒めます。
2．(1)に白ワインを加えてアルコールを飛ばし、魚介類と【A】、お好みのハーブを加えて中弱火で20分ほど煮ます。
3．(2)にプチトマトを加え、塩・こしょうで味を調えます。
★お好みでパスタ（適量）を加えると美味しいスープパスタになります。