お赤飯

レシピ紹介〜お赤飯

材料

もち米	1カップ
米	1カップ
小豆のゆで汁	2カップ
小豆（ゆで）	適量
＜あずきの水煮＞
小豆	1カップ
水	たっぷり
水	3カップ
重曹	少々
ごま塩	適量

作り方

（1）小豆はサッと洗ってたっぷりの湯でゆでます。沸騰したら分量の水と重曹を入れて強火にし、沸騰したら弱火～中火で15～20分位ゆでます。
（2）ゆで汁と小豆に分けて汁は冷ましておきます。
（3）もち米と米は一緒に洗ってザルに上げ、水気をきります。
（4）鍋に米と煮汁を入れて火にかけ、沸騰するまでは強火、沸騰したら弱火で10分間加熱し、火を止めて15分位蒸らします。

補 足
炊飯器でも炊けますが、土鍋や鍋で炊くと時間が短縮できます。
土鍋で炊くと沸騰するまでの時間が長くなるので甘みが増します。