ブイヤベース

レシピ紹介〜ブイヤベース

材料

にんにく（みじん切り）	小さじ1
玉ねぎ（1cm角切り）	100g
トマト（1cm角切り）	1個
オリーブオイル	大さじ1
白ワイン	50cc
有頭エビ	2尾
白身魚	2切れ
【A】
カレー粉	小さじ1
水	400cc
コンソメ	1個
お好みのハーブ（ローズマリー・タイム）	適量
プチトマト	4個
塩・こしょう	各適量

作り方

（1）鍋にオリーブオイルを入れにんにく、玉ねぎ、トマトをしっかり炒めます。
（2）（1）に白ワインを加えてアルコールを飛ばし、魚介類と【A】、お好みのハーブを加えて中弱火で20分ほど煮ます。
（3）（2）にプチトマトを加え、塩・こしょうで味を調えます。

★お好みでパスタ（適量）を加えると美味しいスープパスタになります。