鶏と彩り野菜の黒酢あん

レシピ紹介〜鶏と彩り野菜の黒酢あん

材料

鶏もも肉	1枚
【A】
酒	大さじ1
しょうゆ	大さじ1
片栗粉	適量
れんこん	100g
さつまいも	100g
ナス	1本
ピーマン	2個
パプリカ（赤）	4分の1個
サラダ油	適量
＜黒酢あん＞
黒酢	大さじ5
しょうゆ	大さじ4
砂糖	大さじ4
みりん	大さじ2
水	100cc
鶏ガラスープの素	小さじ2分の1
水溶き片栗粉	大さじ1～

作り方

（1）鶏もも肉はひと口大に切り、【A】をもみ込み片栗粉をまぶして170度の油で揚げます。
（2）れんこん、さつまいもは半月切り、なす、ピーマン、赤パプリカは乱切りにしそれぞれ素揚げします。
（3）フライパンに＜黒酢あん＞の調味料を加えて沸かし（1）、（2）を加えてよく絡めます。
（4）水溶き片栗粉でとろみを調整し、器に盛り付けます。