いかしゅうまい＆イカ団子のクルトン揚げ

レシピ紹介〜いかしゅうまい＆イカ団子のクルトン揚げ

材料

スルメイカ	200g
玉ねぎ	2分の1個
【A】
白はんぺん（手でちぎる）	50g
しょうが（汁）	小さじ1
マヨネーズ	大さじ1
卵白	1個分
片栗粉	大さじ1
酒	小さじ1
砂糖	小さじ1
塩	小さじ2分の1
シュウマイの皮（細切り）	2パック
食パン（5mmの角切り）	2枚分
辛子しょうゆ	適量
チリソース	適量

作り方

（1）イカは下処理をして、エンペラ、足、皮を取り除きます。胴体部分は細かく切ります。
（2）フードプロセッサーに（1）を入れて形が無くなるまで攪拌します。
【A】を順番に入れていき、さらに攪拌します。（全体がふわっとしてクリーム状になるまで）
（3）（2）をボウルに入れて玉ねぎを加え混ぜ8等分にします。
1個分をスプーンで形を整えて丸めます。
（4）4個分にシュウマイの皮をつけ、蒸気の上がった蒸し器で10～15分蒸します。
（5）残りの4個に食パンをまぶして170℃の油できつね色に揚げます。
（6）（4）、（5）を皿に盛り、サニーレタスとミニトマトを添えて、お好みで辛子しょうゆとチリソースでいただきます。

補 足
レシピ提供：「自分でさばくおさかなレッスン」こいけまき先生