カオマンガイ

レシピ紹介〜カオマンガイ

材料

鶏もも肉	（大）2枚
【A】
水	4カップ
ナンプラー	大さじ1
米	2合
鶏のゆで汁	430cc
【B】
合わせ味噌	小さじ1
練りごま（白）	大さじ4
酢	大さじ2
しょうゆ	大さじ4
砂糖	大さじ4
にんにく（おろす）	小さじ1
しょうが（おろす）	小さじ1
ピーナッツ（刻む）	適宜
ラー油	適量
パクチー	適量
きゅうり	適量
トマト	適量

作り方

（1）鍋に【A】、鶏肉を入れて沸騰しないように蓋をしないまま30分位茹でます。（水から茹でます）
蓋をして冷めるまで置きます。
（2）（1）のゆで汁を漉し、分量の水で米を炊きます。
（3）炊き上がった（2）を器に盛り、食べやすく切った（1）をのせ混ぜ合わせた【B】をかけます。
（4）お好みでパクチー、きゅうり、トマトを添えます。

補 足
レシピ提供：藤井涼子先生