目次
レシピ紹介〜カオマンガイ
材料
| 鶏もも肉 | （大）2枚 |
| 【A】 | |
| 水 | 4カップ |
| ナンプラー | 大さじ1 |
| 米 | 2合 |
| 鶏のゆで汁 | 430cc |
| 【B】 | |
| 合わせ味噌 | 小さじ1 |
| 練りごま（白） | 大さじ4 |
| 酢 | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ4 |
| 砂糖 | 大さじ4 |
| にんにく（おろす） | 小さじ1 |
| しょうが（おろす） | 小さじ1 |
| ピーナッツ（刻む） | 適宜 |
| ラー油 | 適量 |
| パクチー | 適量 |
| きゅうり | 適量 |
| トマト | 適量 |
作り方
（1）鍋に【A】、鶏肉を入れて沸騰しないように蓋をしないまま30分位茹でます。（水から茹でます）
蓋をして冷めるまで置きます。
（2）（1）のゆで汁を漉し、分量の水で米を炊きます。
（3）炊き上がった（2）を器に盛り、食べやすく切った（1）をのせ混ぜ合わせた【B】をかけます。
（4）お好みでパクチー、きゅうり、トマトを添えます。
補 足
レシピ提供：藤井涼子先生
